植えた夏野菜の中で一番発育が良く、青々と２．３ｍに育った植物は「一体何者なのか？」植えた本人が分からず、エゴマだと勝手に広言していました。が、半信半疑のままでした。整地のため根を掘り起こしたところ、白くて細長い物が沢山出てきました。菊芋と判明し、人騒がせしたことを反省しました。
エゴマの苗を植えたと思いこみ、食べられると期待しましたが、硬い感触がありました。
細長い芋が沢山根についています。昨年友人に貰い、食べ残しを撒いたこと思い出しました。
菊芋は栄養豊富で糖尿病などに有効とされ、キンピラ状に刻み汁に入れたり炒めて食べました。
